ばっけ味噌

　  お客様からお庭で採れた”ふきのとう”をたくさんいただきました。

「おぉ～、これは久しぶりにばっけ味噌を作ろう」と思い立ち、いそいそと持って帰りました。

　春には必ず母と作ったばっけ味噌。お料理が苦手な私にも簡単に作れる我が家のレシピ。

　①根元と黒くなった葉を取り除いて水にさらす。

　②半分に切って茹でる。

　③みじん切りにしてごま油で炒める。

　④お味噌とお砂糖とみりんを同量ずつ加え、加熱しながら焦げないように練り上げる。

　⑤冷ます。

「クマさんはね、冬眠から覚めたら最初に食べるのがふきのとうなの。冬眠中におなかにたまった悪いものを、ふきのとうを食べて全部出して体をきれいにするの。ばっけ味噌は苦いけど体にいいのよ」と、母はまことしやかに？？言っていたものです。

あまのじゃくの私は、「私冬眠してないし･･･」「ばっけ味噌苦いし･･･」と思ったものですが、ふきのとうを採ってくるのは子供たちの役目だったので、遊びながらあちらこちらの土手をお友達と探し回ったものです。

　「ばっけみそ　ばっけみそ　ばっけみそー　ばっけはとっても苦いからぁ　お味噌とお砂糖はおんなじにー　お味噌とお砂糖はおんなじにー」焦げないようにお味噌を練りながら、母と一緒にたわむれに歌ったなぁと思い出したらー もういけない 今年こそ泣かないと決めていたのに… もう11年。でもまだ11年… の3月11日夜のことでした

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